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Der ist echt spitze.

Zutaten:

1 EL milden Senf

2 TL Worcestershire-Sauce

2 EL Tomatensauce ( ich hab passierte Tomaten genommen, es geht aber auch Ketchup)

1 Knoblauchzehe

1 EL Kapern

5 Sardellen

2 EL gehackte Petersilie

2 TL Thymian

1 TL Currypulver

200g Butter

 Zubereitung:

Alle Zutaten ( die Butter nicht) in ein hohen Rührbecher geben und nur grob pürieren. Einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen ( ich hab sie einen Tag stehen lassen). Jetzt die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit der Pampe gut verkneten. Alles auf eine Klarsichtfolie  ( oder Alufolie (Jehova)) geben und eine Rolle machen. Ab damit in den Kühlschrank für einige Stunden. Fertig.

Und hier das Rezept:

 1Kg Miesmusheln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

Meersalz

125 ml Weißwein

1/8 l Wasser

Olivenöl ( zum anbraten)

1 El Mehl

und so 2g Safran

Zubereitung:

Erst mal die Zwiebel klein schnippeln, dann den Knoblauch und die Petersilie. Jetzt die Muscheln sauber machen. Von den „Bärten“ entfernen und mit kaltem Wasser abbürsten. Offene Muscheln wegschmeißen. Ich hab die Petersilie den Knoblauch und das Meersalz mit dem Wein püriert. Die Muscheln im Wasser  so 10 min. köcheln lassen. Jetzt die Zwiebeln mit dem Mehl und dem Safran im Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauch , Petersilie Wein Pampe dazugeben. Jetzt noch das Wasser. Das ganze so 5 min Köcheln lassen.

Die Muscheln abgießen. Muscheln die noch zu sind muss man auch wegwerfen. Das Muschelfleich auslösen und in die Soße geben und 1 min ziehen lassen. Zur Deko ein paar Muschel bei Seite legen. Dazu passt ein leckeres Baguett.

MAHLZEIT !!!