Hab heute mal eine andere Variation der Cafe-de-Paris Butter ausprobiert. Viele Rezepte verwenden ja mehr als 20 Zutaten. Dieses Rezept hat nur 10 und schmeckt echt Lecker. Passt wunderbar zu gegrilltem Filetsteak.
Zutaten:
1 EL milden Senf
2 TL Worcestershire-Sauce
2 EL Tomatensauce ( ich hab passierte Tomaten genommen, es geht aber auch Ketchup)
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern
5 Sardellen
2 EL gehackte Petersilie
2 TL Thymian
1 TL Currypulver
200g Butter
Zubereitung:
Alle Zutaten ( die Butter nicht) in ein hohen Rührbecher geben und nur grob pürieren. Einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen ( ich hab sie einen Tag stehen lassen). Jetzt die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit der Pampe gut verkneten. Alles auf eine Klarsichtfolie ( oder Alufolie (Jehova)) geben und eine Rolle machen. Ab damit in den Kühlschrank für einige Stunden. Fertig.
